อาหาร Health

อาหารสมดุล หรือ Balanced diet คือ สัดส่วนของอาหารที่เหมาะสมทั้งประเภทและปริมาณ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมอย่างเพียงพอจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ส่งผลให้ร่างกายมีสภาวะสุขภาพและน้ำหนักตัวที่สมดุล ดังนั้น Balanced Diet ในมุมมองของผู้เขียน จึงเป็นการเลือกทานอาหารสุขภาพดีหรือเครื่องดื่มที่มีประโยชน์เพื่อให้เรานั้นมีสุขภาพที่สมบูรณ์ โดยประกอบไปด้วยทานอาหารให้ครบหมู่เพื่อให้ได้สารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และดื่มน้ำให้เพียงพอ รวมถึงควรทานให้มีความหลากหลายในปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการของร่างกายกับการใช้พลังงานในแต่ละวัน นอกจากนี้การทานอาหารที่มีรสชาติอร่อยถูกปากยังช่วยทำให้เรามีความสุขทั้งกายและใจ ซึ่งจะส่งผลต่อสภาวะอารมณ์ที่สมดุล (Balance Mood) เกิดเป็นความสุขจากการมีสุขภาพที่ดีแบบองค์รวม ซึ่งอาหารสุขภาพดีเหล่านี้นี้ยังมีบทบาทในการเชื่อมโยงส่งต่อความสุขนี้สู่ครอบครัว เพื่อน…

หลายคนคงจะเคยได้ยินสองคำคุ้นหูอย่าง โพรไบโอติกส์ และ พรีไบโอติกส์ ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภท นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ของหมักดองต่าง ๆ ซึ่งทั้ง 2 คำนี้มีความแตกต่างกันดังนี้ ● โพรไบโอติกส์ (Probiotics) คือ จุลินทรีย์ขนาดเล็กที่อยู่ในกลุ่มจุลินทรีย์ชนิดดี เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้สุขภาพดี โดยโพรไบโอติกส์ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กิมจิ มิโสะ ● พรีไบโอติกส์ (Prebiotics) คือเป็นสารที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมในระบบทางเดินอาหารได้ โดยพรีไบโอติกส์สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น…

ประโยชน์ของอาหารคลีนมีดีอย่างไร ทำไมเราควรกินคลีน • ร่างกายแข็งแรงขึ้น การกินอาหารคลีนทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเพียงพอ เพราะเราได้ผ่านการเลือกวัตถุดิบในการนำมาประกอบอาหารแล้ว จึงช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น • ช่วยลดน้ำหนัก การคุมอาหาร เป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนักมากกว่าการออกกำลังกาย ดังนั้นการเลือกทานอาหารคลีนจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะร่างกายได้ทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม พร้อมสารอาหารครบถ้วน จึงส่งผลให้ร่างกายของผู้ที่กินอาหารคลีนมีรูปร่าง และสัดส่วนที่ลดลง และที่สำคัญอาหารคลีนมักไม่ใช้น้ำมันในการประกอบอาหาร จึงทำให้ช่วยควบคุมปริมาณไขมันที่เข้าสู่ร่างกายได้เป็นอย่างดี • ช่วยทำให้นอนหลับง่ายขึ้น เนื่องจากในอาหารคลีนมีสารอาหาร จำพวกวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยควบคุมปริมณฮอร์โมนในร่างกายให้เป็นปกติ จึงทำให้คุณนอนหลับง่ายขึ้น • ช่วยส่งเสริมสุขภาพระยะยาว ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัด คือ การเลือกกินอาหารคลีนนั้น ทำให้สุขภาพร่างกายของคุณแข็งแรง…

การเริ่มต้นทานอาหารคลีนนั้นเริ่มได้ไม่ยาก เพียงแค่ให้เริ่มอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพื่อให้ร่างการได้ปรับตัว 1.ควรปรับพฤติกรรม ทั้งพฤติกรรมการกินและการออกกำลังกาย • การกินอาหาร ควรปรับตัวให้เข้ากับอาหาร ไม่ยึดติดกับรสชาติเดิมๆ แต่ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนรสชาติการกินให้ชินกับรสชาติของอาหารคลีน เพราะผ่านการปรุงรสมาน้อย • การออกกำลังกาย ควรออกกำลังกายเป็นประจำอย่างน้อยวันละ 30 นาที และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ในช่วงสี่ทุ่มถึงตีสอง 2.ควรดื่มน้ำสะอาดให้พอเพียง วันละ 8 แก้ว หรือวันละ 2 ลิตร และลดละเลิกการดื่ม ชา…

1.แป้ง • คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากแป้งเป็นแหล่งพลังงาน ที่ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงานในการทำกิจกรรมแต่ละวัน • ควรทานแป้งประเภทไม่ขัดสี เช่นข้าวกล้องไม่ขัดสี รวมถึงพวกธัญพืชต่างๆ • ขนมปังโฮลวีต จะมีกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลช้ากว่าขนมปังขัดสีทั่วไป ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดี และมีเส้นใยอาหารมาก ทำให้อิ่มท้องนานกว่า 2.เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ • เนื้อสัตว์ เป็นแหล่งโปรตีน สำหรับเสริมสร้างร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ • ควรเป็นเนื้อสด ไม่ติดมัน เช่น เนื้อปลา หรือเนื้อไก่ เพราะเนื้อสัตว์ 2 ชนิดนี้ มีโปรตีนสูง…

ร่างกายเราต้องการสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารต่างๆ เพื่อให้มีสุขภาพดี แต่เราจะต้องรู้ว่าจะกินอย่างไร กินอาหารอะไรบ้าง มากน้อยเพียงใดจึงจะได้สารอาหารครบและเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ข้อปฏิบัติการกินอาหากเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย 9 ข้อนี้ จะช่วยได้ ถ้าท่านถือเป็นหลักปฏิบัติตาม   กินอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายและหมั่นดูแลน้ำหนักตัว กินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ กินพืชผักให้มาก และกินผลไม้เป็นประจำ กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานจัด และเค็มจัด กินอาหารที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

อาหารสุขภาพช่วยดำรงส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค สามารถรับประทานได้ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วยเพราะอาจลดความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้น หรือป้องกันโรคแทรกซ้อนที่จะตามมาหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารสุขภาพทุกชนิดของกิฟฟารีน มีงานวิจัยถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจนและสามารถแนะนำได้ในหลายโรคด้วยกัน เช่น – เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค เพิ่มศักยภาพให้ระบบต่อต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) – ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจเเละหลอดเลือด – ลดความเสี่ยงต่อโรคลมปัจจุบัน – ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง – ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อต่ออักเสบ ความเสื่อมเฉพาะจุด  เเละโรคต้อกระจก – พัฒนาการรักษาโรคที่เกิดจากความเสื่อมเรื้อรังอย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยดำรงส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค สามารถรับประทานได้ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วย เพราะอาจลดความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้นหรือป้องกันโรคแทรกซ้อนที่จะตามมาหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารสุขภาพมีงานวิจัยถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจนและสามารถแนะนำได้ในหลายโรคด้วยกันเช่น – เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค – เพิ่มศักยภาพให้ระบบต่อต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) – ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด – ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง – ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง – ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อต่ออักเสบ ความเสื่อมเฉพาะจุด  และโรคต้อกระจก – ลดความเสี่ยงต่อการเป็นอัลไซเมอร์  พากินสัน  โรคหืดหอบ โรคปอด และโรคที่เกิดจากความเสื่อมชนิดเรื้อรังอื่นๆ – ประหยัดค่าใช้จ่า มีความสุขมากขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึงอาหารที่เมื่อรับเข้าไปแล้วน้ำหนักจะต้องอยู่ในเกฑ์ปรกติ ไม่เป็นโรคเรื้อรัง โดยการเพิ่มอาหารผักและผลไม้ ลดเกลือ ลดน้ำตาล ลดไขมัน อาหารสุขภาพ องค์การอนามัยโรคได้นิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกำลังกายจะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยโลกได้แนะนำอาหารสุขภาพดังนี้ รับประทานอาหารที่สมดุลและมีน้ำหนักที่ปรกติ ให้ลดอาหารไขมัน และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว Saturated fat,Transfatty acid ให้รับประทานอาหารพวกผัก ผลไม้ ธัญพืขเพิ่มมากขึ้น ลดอาหารที่มีน้ำตาล ลดอาหารเค็ม สำหรับ National Health Service (NHS)ของประเทศอังกฤษได้นิยามอาหารสุขภาพไว้ว่า มีสองปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงได้แก่ รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ใช้…

อาหารคลีน คือ อาหารที่ทำขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ผู้ที่รักสุขภาพ หรืออยู่ในระหว่างการควบคุมอาหาร และออกกำลังกายลดน้ำหนัก โดยเป็นการประยุกต์นำเอาอาหารสดใหม่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มาปรุงเข้าด้วยกัน โดยมีการปรุงรสให้น้อยที่สุด จนกลายเป็นเมนูใหม่ที่สามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วน และทำให้ ประโยชน์ของอาหารคลีน มีเยอะมาก บางคนอาจเข้าใจผิดว่า อาหารคลีนคือเน้นกินผักเยอะๆ แต่จริงๆ แล้ว อาหารคลีนไม่ใช่อาหารที่เน้นกินผักเพียงอย่างเดียว แต่เป็นเมนูอาหารที่มีสัดส่วนสารอาหารที่เหมาะสม ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ลดการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร รวมทั้งเนื้อสัตว์ที่ใช้ จะใช้เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งสังเคราะห์ใดๆ เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูป ปรุงแต่งมา มักจะประกอบไปด้วยสารที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย มีทั้งน้ำตาล โซเดียม สารกันบูด ซึ่งนำไปสู่…